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《蔬果實驗室》三斤菇菇大作戰(1)巴西蘑菇糙米燉飯



認識我娘的都知道,她口中的「一點點」,隨便都是千軍萬馬的排場

▲今天先從難得一見的「巴西蘑菇」開始揮霍起。


材料
1 人份)
糙米 50g
白米 50g
巴西蘑菇 50g
杏鮑菇 50g
蔬菜
高湯 350g
新鮮洋香菜 適量

調味料
1T
醬油 1t
鹽 ¼t
義大利香料 適量

作法

1.
米洗淨泡水 3 小時,瀝乾水分。
2.
巴西蘑菇洗淨。留三個切片,其餘切碎;杏鮑菇洗淨切碎。
3.
鍋中熱油炒香巴西蘑菇和杏鮑菇,以醬油、義大利香料調味。挑起片狀巴西蘑菇置旁做最後裝飾用。
4.
續倒入米拌炒至均勻上色。


5.
倒入 150ml 高湯煮滾後,轉中火保持熬煮狀態並不停攪拌。待高湯快收乾時再分次將剩餘高湯各倒入,熬煮至高湯收乾、米飯熟透呈濕潤柔軟。
6.
燉飯盛入盤中,頂端置片狀巴西蘑菇,並以洋香菜裝飾。

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