追蹤
別在花園搗蛋!馬西可公主!
關於部落格
以下 FB & IG 囊括了各蔬食餐廳的美食照
↓↓↓↓↓↓↓↓
  • 386157

    累積人氣

  • 12

    今日人氣

    7

    追蹤人氣

《蔬果實驗室》米豆時蔬蝴蝶麵湯佐香料麵包


本日特別來賓米豆
米豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

更值得一提的是,米豆能促進胰島素分泌,增加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。神奇的米豆甚至能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,破壞腫瘤肌體細胞,有顯著的消退腫瘤的作用。更多米豆的介紹可以參考
http://www.granary.tw/019.html。



米豆時蔬蝴蝶麵湯佐香料麵包
材料: 2人份)
歐包 50g
米豆
¼ 米杯
蔬菜高湯 1000ml
蝴蝶麵 30g
洋蔥30g(宗教素朋友可用等量素火腿丁取代)
紅蘿蔔 30g
綠花菜梗  30g(傳統應該是用西芹,不過我不愛那個味兒
高麗菜 1 片,約20g

調味料:
橄欖油 2T、義大利香料 t、海鹽 1½t

作法:
1.
米豆洗淨泡水 3 小時以上。用 300ml 高湯煮至軟,瀝乾。
2.
所有蔬菜切小丁;高麗菜捲起切長條;歐包取皮部分切一口大小。
3.
歐包塊放置烤盤上,均勻淋上 1T 橄欖油,灑上義大利香料,以 200℃ 10 分鐘至金黃。(烤箱門不要打開,將香料麵包塊留置烤箱內使其更酥脆。)
4.
鍋中煮水至滾,依包裝說明煮熟蝴蝶麵。煮好後將水瀝乾,滴少許橄欖油搖勻備用。
5.
鍋中倒入 1T 橄欖油,爆香洋蔥,加入蔬菜丁及高麗菜續炒,最後加入剩下的高湯煮至滾。
5.
轉小火將蔬菜湯繼續熬煮 10 分鐘;將火轉大,加入米豆和蝴蝶麵繼續煮至滾。
6.
將麵湯盛入盤中,要享用時加入香料麵包塊。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態