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《蔬果實驗室》超好吃素紅油抄手(補 OPEN 餛飩小將包法)


餛飩材料
餛飩皮 1
原味素火腿漿 1斤(我用愛家原味素火腿漿)這是甚麼)(裡買
芝麻香油 2T(攪打火腿漿時讓其滑潤有黏性,不同牌子的素火腿漿請自行調整)
椒鹽粉 1/2t只因我家老小都愛這一味,所以禮貌加一些。可用其它自己喜歡的香料幫原味的火腿漿加味,或直接省略




紅油抄手醬汁材料(一)
1人份,約 25 個餛飩)
宗教素
紅油 1T
花椒粉 1/3t
白醋 1t
醬油 1/2T
果糖 1/4t
香菜、芹菜末 1t




紅油抄手醬汁材料(
1人份,約 25 個餛飩)
五辛素
紅油 1T
花椒粉 1/3t
白醋 1t
醬油 1/2T
果糖 1/4t
蒜泥 1/4t
蔥花 1t

米姬的殘念:這款改編自梅仙老師原版配方又是蒜泥又是蔥花的,吃過後頭上飛的昆蟲真的都會被燻得掉下來。所以一定要加五辛的話,我建議添加少許蒜泥提味即可。

作法
1.
素火腿漿加入椒鹽粉,放入調理機或果汁機打碎。邊打邊分次加入香油直至火腿漿打勻成黏稠泥狀。
2.
包成餛飩。


▲▼養女兒的好處,愈大愈能夠體會….哈哈  

▲▼一斤皮大概可包近 150 個餛飩,如果沒有人幫忙可能會包到手斷掉

▼公主超愛我們包的餛飩,因為非常的像她的偶像「Open」將
「哦?!原來我的頭像『餛飩』啊?!畫我的設計師那天鐵定是去吃了抄手或餛飩麵!」
▲圖解 「OPEN 小將餛飩包法」很簡單,每個小朋友都會包


3.
鍋中煮水,煮水同時開始調抄手醬汁。
4.
水滾後加入少許鹽巴(讓餛飩皮有味道),滾後轉小火續煮到餛飩浮起來,撈起瀝乾放入碗裡。
5.
將醬汁淋到餛飩上面,灑上香菜芹菜末即完成。
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