追蹤
別在花園搗蛋!馬西可公主!
關於部落格
✿ 蔬食 ✿ 烘培 ✿ 樂活 ✿ 園藝 ✿ 親子 ✿
  • 384104

    累積人氣

  • 24

    今日人氣

    6

    追蹤人氣

《來喝下午茶》Orgran 純素蘋果肉桂鬆餅粉|如何煎出又圓又厚的鬆餅(Pancake)


ENER-G 類似,Orgran 旗下的產品清一色為無蛋奶、無麩質、無一堆過敏原的 Vegan 純素產品。不過能在新竹這種蠻荒地帶看到這個牌子,還真是令人一掬感動之淚。


這一盒鬆餅預拌粉並不大,375g 的粉大概只有 6 人份,小家庭大概吃 2 天就沒了,格局還真有點小。用法和普通鬆餅粉沒甚麼差別,將預拌粉加上液體植物奶輕輕攪勻成光滑濃稠的麵糊即可使用,更特別的是而麵糊中居然還有「真的」蘋果顆粒。如果有素蛋粉的人,可以添加,不過不加也無妨,膨脹程度還不錯。


▲鬆餅粉「不含」的東西還真不少,洋洋灑灑列了快 10 項。因此除了吃純素的人之外,就算最特別過敏體質的人也能食用。

不過這盒粉份量雖小,價格可不小,小小一盒就要 180 大洋,換成麵粉可以買個 4-5 公斤,足足可以做出 50人份的鬆餅。所以人千萬不能懶惰,鬆餅粉….還是自己調吧!


Orgran Gluten Free Apple & Cinnamon Pancake Mix
哪裡買:新竹遠百 Jasons .超市
幾多錢:$180/375g



鬆餅煎得又圓又厚的方法:
1.
不沾平底鍋以小火預熱 1 分鐘。
2.
尖嘴壺內倒入濕料拌勻,篩入預拌粉拌勻至無粉粒即停,不要過度攪拌。麵糊必須要濃稠、落下時呈緩慢不間斷的粗線條,但持續落下的麵糊能夠呈水波紋慢慢消失。如果麵糊落下馬上消失表是太稀、落下會像緞帶層層折疊表是太濃了。
3.
以尖嘴壺將麵糊倒入平底鍋中,落鍋的點不可以移動,待麵糊到理想的大小後停止,暫停 5 秒,這時底部會因為熱鍋迅速凝固,這時可再慢慢往上加倒一些麵糊,讓麵糊厚度增加而又不致於繼續往外擴散。
4.
蓋上鍋蓋以中小火煎。蓋鍋會讓麵糊表面也受熱形成半固體,待會翻面時麵糊才不會四濺。待麵糊中間起泡、觀察周圍一圈已凝固後,以果醬抹刀或派刀等尖薄器具從邊緣將鬆餅輕輕挑起,再用鍋鏟伸入將鬆餅整個鏟起翻面。直接用鍋鏟翻面很容易破壞鬆餅邊緣美麗的形狀。
5.
待另一面也煎成金黃色後,即可盛盤。淋上自己喜愛的鮮奶油、糖漿、或水果。


▼▲看似容易,可是我覺得要把 Pancake 煎得漂亮真的不簡單。被我煎壞的餅真的是不記其數,只有多繳點材料費、多加練習,終有一天會抓到訣竅的。

▲還有甚麼比早晨的一盤鬆餅配上一杯香醇的咖啡,更能把人從床上呼喚起來呢?
相簿設定
標籤設定
相簿狀態