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《這些新鮮事》Tofutti 無蛋奶奶油乳酪(Tofutti "Better Than Cream Cheese")|義式香草番茄麵包



▲少了奶腥味,Tofutti "Better Than Cream Cheese" 散發著一股清香的優格味………


在試吃攤上只吃了一口塗著少許 cream cheese 的歐式麵包實在不過癮,在買了一盒「Better Than Cream Cheese」回家之後,我便迫不及待的想烤一爐麵包來品嘗它的美味。結果這盒大豆奶油乳酪變成主角,番茄小餐包反倒變成陪襯的角色了。



義式香草番茄麵包
新鮮番茄泥加上大量義大利香料所做的小餐包,您也可以依照自己手邊有的香料,選擇混合百里香、荷蘭芹等來添加。

麵糰料: (每個 30g 約 35 個)
1.
高筋麵粉 500g
2.
低筋麵粉 130g
3.
牛番茄一個切塊放入果汁機中,加水至 335ml,打成番茄汁
4.
5g
5.
酵母 6g
6.
橄欖油 20g
7.
20g
8.
義大利混合香料(迷迭香、奧勒岡、荷蘭芹) 1 1/2t

作法:
1. 高低筋麵粉過篩入盆備用。將材料 18 用麵包機攪拌成麵糰並做完第一次發酵。詳細過程照片可參考文章 《新來的玩意》麵包機不會教你的二三事 | 威寶麵包機 Kaiser UBM-700UBM-400
2. 分切成每個 30g 的麵糰,滾圓,蓋上濕布讓麵團平躺靜置 10 分鐘,放入模型中。


3.
做最後發酵至2倍大。
4
. 烤箱預熱至 180,烤約 10-15 分鐘直至表皮金黃即可,取出放網架放涼。


Tofutti 奶油乳酪:台灣只有進口原味、蔬菜、和香蔥三種口味,美國人比較幸福,選擇這麼多
進口商:萊明富(專門銷售無蛋奶及不含任何動物成份食品)
台北可以在以下地點買到(cream cheese 常常缺貨,去前務必電話確認有貨,以免白跑一趟。)
台北市大安區復興南路二段78303號地下樓
捷運大安站出站後,往大安高工方向走,就會遇到 78
營業時間: 週一至週六 AM10:00 ~ PM4:30(週日及每月第二週週六公休)
Tel
(02) 2706-6168
http://www.lovingfood.com.tw/
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