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《今日大素情》比利時根特(Ghent) 世界第一個吃素城市


從上週開始,根特開始推行每週固定的「蔬食日Donderdag--Veggie Dag」活動,要求居民每週四吃素 1 天。市府公務員及議員並為民表率,選擇蔬食以身作則。根特一位議員表示:「素食有助於對抗全球氣候變遷、有益於每個人的健康、並豐富我們的味蕾。這項政策不代表強迫人們的飲食行為,我們僅單純的希望推廣健康的飲食方式給大眾。」

根特市府和當地素食組織 Flanders' Ethical Vegetarian Association 合作推廣了這項計畫。聯合國曾表示,全球溫室氣體排放量中,近 1/5 來自牲畜,比所有的交通工具還多(見
聯合國糧農組織的報告《畜牧業長長的陰影--環境問題與解決方案》)。該素食組織同時表示,「若全比利時每週吃素一天,一年減少的二氧化碳,將等同路上減少 50 萬輛汽車。」因此根特市率先推動這項「蔬食日(Veggie Dag)」活動,並由市府官員和政治人物帶頭宣誓每週蔬食一天。


▲▼根特「蔬食日」活動海報和E-Card。上:漁夫乘著茄子做的漁船。下:融化的北極(米姬按:由於歐洲流行以茄子做的「素魚子醬-- aubergine caviar」,因此廣告會以漁夫會乘著茄子做的漁船來做創意表現。不過根特的漁夫好帥啊..


 
該蔬食活動要求當地每一家餐廳的餐點單上必須提供蔬食餐;各級學校每週必須有一天提供無魚肉的蔬食餐點。當局甚至要求當地販賣印巴小吃烤肉串 shish-kebab 的攤販,也必須改以豆類的 falafel 口袋餅來販賣。此舉要是在台灣實行,不知賣「香雞排」的夜市小販在「蔬食日」要改賣甚麼哩?最好先想想吧!

「蔬食日」首日,根特市府舉辦了盛大宣傳造勢的活動:包括號召當地居民簽名宣誓加入週四吃素並換取精美贈品;現場並準備了可口蔬食餐點、食譜、以及烹飪示範;並發放了 9 萬份的「根特蔬食地圖」,讓當地居民方便找出蔬食餐廳的好去處。


▲▼根特「蔬食日」首日宣傳活動



目前根特平均蔬食餐廳/國民數超越了英國、巴黎、以及柏林;躍升為歐洲蔬食餐廳密度最多的城市。

資料來源
《Tree Hugger》Ghent Goes Veggie on Thursdays

《BBC》Belgian city plans 'veggie' days
《Gardian》Day of the lentil burghers: Ghent goes veggie to lose weight and save planet

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