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《蔬果實驗室》香辣羅勒茄子義大利炒麵


材料:(2人份)
義大利麵 200g、茄子 200g、嫩薑 20g、紅辣椒 15g


調味料:

橄欖油 3T、醬油 1 1/2T、鹽 2/3t、新鮮羅勒葉 1C、乾燥羅勒 1/2t

作法:
1. 義大利麵煮熟瀝乾水份,加入少許橄欖油拌勻。
2.
茄子切成小圓片;嫩薑切末;紅辣椒切片;新鮮羅勒葉去莖梗。
3.
鍋內熱油,加入嫩薑、紅辣椒快炒。
4.
加入茄子炒至軟,加入 1/2T 醬油輕輕拌炒。



5.
加入義大利麵、1T 醬油,與茄子拌炒,以鹽調味後再加入乾燥羅勒拌勻即可熄火。
6. 將新鮮羅勒葉切碎,起鍋前加入拌勻即可成盤。


▼▲材料簡單,充滿辛辣味和羅勒強烈香味的義大利麵!

備註
1. 不是宗教素的朋友,可將嫩薑替換成蒜頭。
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